Экологически устойчивый

В южноафриканских винодельческих землях вы найдете одни из самых древних почв в мире, историю которых можно отследить до самого первого монолитного континента около миллиарда лет назад. Постоянное взаимодействие этих древних почв, вздымающихся горных хребтов, склонов долин и прибрежных ветров создают уникальный по биологическому разнообразию природный микроклимат.

Винные земли Кейпа расположены в Капском растительном царстве. Являясь одним из шести подобных растительных царств на Земле, Кейп – самое маленькое, но самое богатое из них. Оно является родиной около 9600 видов растений – больше, чем на всём Северном полушарии. Только на Столовой горе произрастает большее разнообразие флоры, чем во всём Соединённом Королевстве. Одна из 25 признанных «горячих точек» биоразнообразия – 70% произрастающей здесь флоры не найдено более нигде на Земле – Капское растительное царство объявлено Объектом всемирного наследия.

Здесь есть такие места, где на крошечном участке земли размером один квадратный метр (10,75 квадратных футов) и глубиной 10 сантиметров ( 4 дюйма ) может быть найдено более 25 тысяч разнообразных растений. Многие из таких растений существуют лишь в определенном месте, причем порой только на одном участке площадью не больше квадратного километра (0,40 квадратной мили). Такое огромное растительное многообразие возникло в результате естественного процесса адаптации растений к низко-плодородным почвам и уникальным микроклиматическим условиям.

Капские виноградарские районы находятся под непосредственным влиянием Атлантического и Индийского океанов, которые создают благоприятное морские условия, такие как постоянный прибрежный туман и прохладные морские ветра.

Многообразие почв сопоставимо с многообразием климатических и географических зон, создающих сокровищницу возможностей для виноделия. Такие возможности безграничны. Это ярко проявляется во вкусовых букетах, делая Совиньон Блан из Элима непохожим на Совиньон Блан из Элгина, а Шираз из Парля совсем другим, чем Шираз из Стелленбоша.

Сохранение этого уникального природного наследия находится в крови южноафриканских виноделов, многие из которых работают на этой земле из поколения в поколение. Они с воодушевлением стараются выделить в Капском растительном царстве то, что является уникальным, редким и особым на своих фермах, находят пути сохранения первозданного фейнбоса (fynbos) и местной растительности реностерфелд (renosterveld), а также минимизируют дальнейшие потери нашей природы, находящейся под угрозой.

Винная индустрия Южной Африки в сотрудничестве со многими природоохранными организациями активно поддерживает инициативу «Биовариативность и вино» (BWI). Наставления по сохранению биологического многообразия вошли составной частью в руководство по «Интегрированному производству вина» (IPW) - отраслевую инструкцию по устойчивому земледелию.

Являясь обязательной системой с 1998 года, IPW охватывает все стадии производства – от исследований влияния на окружающую среду и надлежащей подготовки почв, до использования многоразовых упаковочных материалов. Перед разбивкой новых виноградников фермеры обязаны провести ботанический аудит территории и разработать план по сохранению всех растений, находящихся под угрозой вымирания или имеющих какую-либо значимость. Многие производители выделили часть своих угодий для естественных заповедников, которые навсегда останутся в естественном необработанном виде. Исследователи также изучают новые интересные возможности применения местной флоры, например, в качестве покровных культур на виноградниках.