Разные природные циклы и несколько периодов морских наводнений вместе с особенной и разнообразной географией Западного Кейпа породили обромное многообразие почв в пределах небольших участков. В прибрежной зоне типичным образцом являются горы из песчаника, часто покоящиеся на гранитных интрузиях, которые окружены сланцевыми породами на более низких высотах. На материке обычно преобладают глинистые сланцы и речные отложения. 

Высоко ценимые красновато-коричневые и желтовато-коричневые почвы обычно ассоциируются с гранитными холмами, например, с холмами Ботлери, Малмесбери и Дарлинг или гранитными предгорьями песчаниковых гор, включая Столовую гору, Стелленбошскую гору, а также горы Hottentots Holland, Helderberg и Simonsberg. Эти почвы располагающиеся на высоте 150-400 метров над уровнем моря и часто на крутых склонах, являются свидетелями глубокой древности, интенсивных дождей, тропической эры. Они имеют хорошо эродированную структуру и высокую кислотность, очень устойчивы и хорошо просушены и имеют высокую способность удерживать воду.

Другие типы почв, сформировавшиеся на граните, встречаются на волнообразных холмах между горами и морем на высоте 20-150 метров над уровнем моря. Эту зону несколько раз накрывало море во время снижения или поднятия суши. Почвы, как правило, имеют двойственных характер - на мокрой (глеевой) глине крупный выбеленный песок, также часто желто-коричневый гравий (или ferricrete). Чрезвычайная сырость и засуха в этих почвах снижают их жизненную силу. В целом устойчивая производительность виноградных лоз на таких почвах на протяжении многих сезонов обеспечивает хорошее качество вин, в особенности совместно с частыми прохладными морскими бризами.

Волнообразные горные ландшафты Малмсберийского сланца обычно окружают гранитные плутоны (купола) и прилегают к песчанику гранитных горных цепей. Здесь типы почв обычно варьируют от каменистых почв из эродированных остаточных пород на горных вершинах до сильно структурированных почв у подножия гор и на склонах, но эродированные глинистые сланцы, как правило, по-прежнему доступны корням виноградных лоз.

ТРИ САМЫХ ВАЖНЫХ ТИПА ПОЧВ
Происходящие из песчаника Столовой горы
Песчаные мало-продородные почвы с низким уровнем водоудержания (Fernwood, Longlands, Westleigh, Dundee).

Происходящие из гранита
Обычно красного и желтого цвета, находятся на предгорных склонах и на холмистых грядах с хорошими физическими показателям и уровнем водоудержания (Oakleaf, Tukulu, Hutton, Clovelly).

Происходящие из глинистого сланца
Обычно коричневатые, сильно структурированные на частично разрушенной родительском горной породе с хорошими питательными резервами и уровнем водоудержания (Glenrosa, Swartland, Klapmuts, Estcourt).