Информация о белых сортах винограда

БЕЛЫЕ СОРТА
Белые сорта винограда, выращиваемые в Южной Африке:

Букеттраубе – Этот сорт, выведенный в Германии, придает винам специфический мускатный аромат. Южная Африка–  одна из немногих стран мира, где делается сортовое вино Букеттраубе.

Капский Рислинг (Крушен Блан) – Этот сорт в течение многих лет ошибочно считали Вайсер Рислингом (Рейнским Рислингом), но позднее он был идентифицирован как Крушен Блан, происходящий из Франции. Низкоурожайный сорт, из которого при идеальных условиях роста и вызревания получаются качественные белые вина с деликатным фруктовым букетом и свежим травяным ароматом.

Шардоне – Родом из Бургундии, этот сорт широко распространен по всему Новому Свету. В ЮАР производились многочисленные эксперименты с бочковой ферментацией и выдержкой в дубе, что помогло создать замечательные вина в различных стилях. Этот сорт также применяется в качестве базового вина для некоторых игристых вин, сделанных методом Кап Классик, а также для белых купажей – быстро набирающей популярность категории вин.

Шенел – Местный сорт, полученный скрещиванием Шенен Блана и Юни Блана, дающий белое вино приемлемого качества.

Шенен Блан (Стин) – Наиболее широко распространенный сорт винограда в ЮАР, чьи стандарты неуклонно повышаются местными виноградарями. Шенен Блан, славящийся своей многосторонностью, используют для производства качественных натуральных вин в широком спектре от сладких до сухих, а также для изготовления хереса и игристых вин.  Фруктовость данного сорта пользуется популярностью у широкого круга потребителей. Он также используется для перегонки в бренди и другие крепкие спиртные напитки.

Кларет Бланш – Хотя редко используется в качестве односортового вина, в Южной Африке он является неотъемлемой составляющей многих легких фруктовых вин – обычно с низким содержанием алкоголя и низкой кислотностью.

Коломбар – Посаженный в основном в регионе реки Бриде, этот сорт даёт качественное вино в этих тёплых районах. Хорошее кислотное содержание придает винам свежий интересный вкус с приятным фруктовым ароматом.

Эмеральд Рислинг – Относительно новый сорт из Калифорнии, дебют которого состоялся в 1981 году. Вина получаются ароматными и фрутистыми.

Гевурцтраминер – Деликатный ароматный букет с легко узнаваемым ароматом розовых лепестков, обычно из него делают легкое полусухое вино.

Гренаш (Блан) – Родственник более широко известного Гренаш Нуар, Гренаш Блан происходит из Испании, где он до сих пор играет немаловажную роль в винах Риохи и Наварры. Во Франции он является четвертым самым распространенным белым сортом винограда и отлично произрастает в долине Роны и местечке Шатонюф-ду-Пап. Он обладает «хрустящей» кислотностью, а вино из этого сорта получается богатое, полнотелое с чистым ароматом и вкусом зеленых яблок. Вино имеет долгое неуменьшающееся послевкусие и может быть представлено само по себе или в качестве купажного компонента. Посадки этого сорта в Кейпе минимальны.

Мускат д'Александри (Ханепут) – Один из самых распространенных и разноплановых сортов в мире, в Южной Африке он, вероятно, был получен из черенков 'Spaanse Dryven' (испанского винограда), которые привез в Южную Африку Ян ван Рибек в 1650х годах. Нигде в мире этот сорт не составляет такую большую часть общего объема урожая винограда как в Южной Африке, где он используется особенно для производства десертного вина, а также для натурального вина и изюма. Ханепут даёт сильный цветочный букет и насыщенный медовый вкус.

Мюскадель – Этот сорт используется главным образом в десертных винах и придаёт им интенсивный аромат изюма. Исторически он ассоциировался со знаменитыми десертными винами из Констанции. Его красный и белый виноград произрастает в основном в регионе реки Бриде. Принадлежит к семье мускатных виноградов.

Нувель – Этот виноград – результат скрещивания Семильона и Крушен Блана (более хорошо известного под названием Капский Рислинг) – был получен в Южной Африке профессором Си. Дж. Орффером из Стелленбошского университета. Несмотря на то, что посадки этого сорта остаются минимальными, их количество растет, а виноград употребляется главным образом в купажах.  Из него получается вино с сильным характерным вкусом травы и зеленого перца.

Паломино (Белый французский виноград) – Высокоурожайный сорт с низким содержанием сахара и низкой кислотностью. Используется главным образом для производства хереса и бренди. Из него получается нейтральное вино, которое лучше всего употреблять молодым.

Пино Гри – Посажен в Южной Африке в очень маленьком объеме. Из него получается полнотелое и хорошо сбалансированное вино.

Совиньон Блан – Из этого сорта в комбинации с Семильоном и Мускаделем получаются самые замечательные белые купажы Бордо, включая сладкие вина Сотерна и сухие – из Грава. У этих вин есть характерный вкус зеленого перца или травы, и их часто выдерживают в дереве (иногда эти вина называют Блан Фюме). Широко распространенный в XVIII веке, Совиньон Блан сейчас набирает прежнюю популярность и заметно увеличил свою долю виноградников. Есть некоторые примеры исключительных южноафриканских Совиньон Бланов, привлекших пристальное международное внимание.

Семильон (Зеленый виноград) – Из него получается полнотелое и, в то же время, утонченное вино с небольшой кислотностью, часто используемое в купажах. В Южной Африке есть примеры выдающихся выдержанных в дереве сортовых вин, полученных из этого винограда, который когда-то составлял 93% всех Капских виноградных лоз, а теперь насчитывает всего лишь около 1%.

Юни Блан (Треббиоано) – Слегка нейтральные водянистые вина, которые используются практически исключительно для производства бренди.

Вионье – Сорт, который становится все более модным на международной арене, выращивался в течение веков на северном склоне реки Рона во Франции. Из этого рано созревающего сорта при подходящих условиях получаются деликатные сложные вина с ароматами персика, абрикоса, меда и пряностей. Иногда его также смешивают с Ширазом (не более 20%).

Вайсер Рислинг (Рейнский Рислинг) – Хорошо адаптировался к южноафриканской почве и климату. Из него получаются очень полные ароматные вина с отличной фруктовой кислотностью, которые хорошо развиваются в бутылках. Вина имеют медовый пряный аромат и цветочную сладость.